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2024年1月23日 星期二

書寫食材的時間_感恩0123


作者:鄭伃書
 



池上的召喚,開啟健康的「新開園」


四年前突然出現的訊息,她說:「找時間給自己放假,我在等妳。」有股神奇號召能量,我就這樣一個人開車從台中出發,不遠百里來到池上。這是我的「新開園」。

—感恩三天兩夜的鄉村生活,走踏食材孕育地,臣服大自然,和老天爺說說話。載了滿車蔬果植栽回程,身心喜悅到眼眶泛淚。

從此開啟兩月一次的自駕東岸儀式;兩週一次的無毒蔬果箱訂閱。開始耕耘「健康」這畝田。



料理的魔鬼細節,只在源頭


如果料理教室裏傳出「幹~(拉長音)」,那是老師的聲音,坐圍一圈的學生們被逗得哈哈大笑。我們看料理流程很講究,其實魔鬼細節只有在源頭:「食材只要選好了,弄熟就很好吃。」

—感恩料理課的同學們,日常沒交集而一碰面肯定是在老師的場子,只為了一件事:「吃」。今日寒流天相遇,我看著滿桌的添湯加菜,還有握手與擁抱,身子飽足溫暖起來。

老師的信仰是:「你給食材時間,祂會給你全世界。」這個全世界不單是滿桌美食,還有因此交流相識的美人。


五感豐盛的料理體驗


在這裡,嘴裏迸出的都是新世界:
一匙辣炒蘿蔔乾就能配上整盤油菜白菜。
炙燒旗魚生魚片可以被蘿蔓葉包起來一口吃。
高海拔香菇、自種白蘿蔔與羽衣甘藍貢丸組成一碗湯⋯⋯

能量很強的食材,三道就讓人飽滿了,我還有十幾道菜餚族繁不及書寫呢。

—感恩生活美學不只在「食」,還有音療、吟唱、芳療、沈香⋯⋯對嬌姐來說是日常,對遠到的我們是饗宴,東岸的能人異士們難得齊聚一堂,演繹「五感豐盛」美之充滿的一日。


食材,賦予我的世界


我相信老天爺有話跟我說,於是安排讓我遇上天使貴人們。

食品是什麼,食物是什麼,食材是什麼?萬般生命都是大自然的孕育,我有沒有這個細心、耐心和誠心,發掘祂、照料祂、取用祂、敬畏祂、感恩祂。

「妳給食材時間,祂會給妳全世界」,這個全世界,包含了正念、專注、享受的感受,可以一直發生在我的廚房裡,我的日常料理時刻,真是太棒了!

謝謝妳,我的食育老師,食堂三週年慶祝快樂!



#如果2024是最後一年_伃書的感恩365

莊月嬌
池上嬌食手作食堂